山东师范大学专业学位生研究生培养方案
（ 领域类别工程硕士）
| 一、培养目标 |
| 1、掌握马克思主义基本原理和中国特色社会主义理论体系，拥护党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，具备良好的政治素质和职业道德，具有严谨的治学态度，献身食品科技事业。 2、掌握食品工程领域坚实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练的实践技能。了解掌握所从事的研究方向的历史、现状和发展动态。具有组织和独立进行食品领域的科研、新产品开发、生产管理的能力。 3、要求掌握一门外国语，能较熟练的阅读本专业的外文资料，能独立撰写外文科技论文，具有进行国际学术交流的能力。 |
| 二、学习年限 |
| 全日制脱产学习，学制 2 年，学习年限最长不超过 3 年。 |
| 三、研究方向 |
| 1、天然产物提取、纯化与加工技术 2、食品资源的开发与利用 3、食品生物技术 4、食品质量控制与分析检测技术 |
| 四、课程设置与考试要求 |
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| 备注: | ||||||
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| 五、课程设置与学分要求 | ||||||
| 食品工程领域工程硕士的课程设置针对食品工程的特点和食品企业的需求，具有宽广性和综合性，反映当代食品工程科学技术发展前沿。 实行学分制，总学分不低于 34学分，其中公共学位课 9学分，专业必修课 13学分，专业选修课 8学分，专业实践 4学分。 | ||||||
| 六、培养环节 | ||||||
| 一、专业实践 专业实践是重要的培养环节，面向行业领域进行充分的、高质量的实践教学是专业学位研究生培养质量的重要保证。研究生应根据学院制的专业实践指导方案（大纲）开展实践活动，实践活动结束后撰写实践学习总结报告，由导师组给予考核，考核通过后可获得相应学分。导师组对研究生实践实行全过程的管理、服务和质量评价，确保实践教学质量。 二、学位论文 1、研究生须在第二学期末或第三学期初确定学位论文题目并通过论文开题报告论证，写出论文工作计划。导师组要根据硕士生论文开题情况，检查论文写作计划的进展和完成情况，并对论文写作中出现的问题加以指导。 2、论文选题应具有应用价值，提倡从企业的食品工程项目中提出问题，确定选题。选题内容包括食品领域新工艺、新设备、新技术和新产品的研制与开发等。论文选题应有一定的技术难度、先进性和实验工作量，能体现作者综合运用食品科学基础理论和技术手段解决实际问题的能力。 3、论文形式可以是工艺技术研究，也可以是食品工程设计。 三、毕业与学位授予 研究生完成课程学习及培养方案中规定的实习实践等培养环节，取得规定学分并通过学位论文答辩者可获得硕士研究生毕业证书，经校学位评定委员会审核通过，可授予工程硕士专业学位。 | ||||||
| 七、培养方式 | ||||||
| 1、培养方式采用课程学习+专业实践+科学研究（学位论文工作）培养方式，三段可以相互交叉进行。 2、实行双导师制，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。吸收本学科领域的专家、学者和实践领域有丰富经验的专业人员，共同承担专业学位研究生的培养工作。 |
